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ランチ
★ アルカナランチ（週替り）
アルカナで一番オススメのメニュー！
旬の食材を使用したボリューム満点のランチ。
季節により変わるメインやお野菜。
様々な料理を少しずつ楽しめます♪
￥1,800
グルテンフリー
★ アルカナランチ（ハンバーグ）
塩糀で丁寧に下処理した"ハンバーグ"
とってもジューシーでお肉の旨みを楽しめる1品となります。
醤油糀をベースとした特製ソースをかけております。
￥1,800
グルテンフリー
★ アルカナランチ(塩糀からあげ)
"アルカナ人気メニューでもある塩糀からあげ
国産鶏もも肉を塩糀に漬けることで旨みが増し、
柔らかくジューシーなからあげとなります。
・ノンシリコンオイル使用
・小麦粉不使用"
￥1,800
グルテンフリー
★ アルカナランチ(やわらか糀鶏)
国産鶏胸肉を塩糀に漬け込んでいるため
パサつきのない鶏胸肉となります。
低温調理でゆっくりと火を通しています。
ヘルシーなお肉を食べたい時にオススメです。
￥1,800
グルテンフリー
お野菜たっぷりランチ
いろいろなお野菜を沢山食べたいという方にオススメのランチ！
糀をベースに味付けした副菜やサラダ、ヘルシーなやわらか糀鶏が付いてきます。
お野菜好きにはたまらないランチです。
￥1,200
グルテンフリー
やわらか糀鶏サラダパスタ
玉ねぎ糀をベースにしたドレッシングの味付けで一度食べたらクセになるサラダパスタです。
あっさりしたものが食べたい時にオススメです。
血糖値の上昇を緩やかにする特別なパスタ麺を使用しております。
￥1,300
塩糀の豆乳クリームパスタ
塩糀で味付けをした豆乳クリームのパスタ。
豆乳感を感じさせない濃厚なクリームですが、ヘルシーに頂くことができます。
締めに豆乳クリームに発酵玄米を入れて食べるのもオススメです
血糖値の上昇を緩やかにする特別なパスタ麺を使用しております。
￥1,400
醤油糀和風スープパスタ
醤油糀ベースのスープは深いコクがあり、一度食べたらクセになります。
アルカナでしか食べることのできないホット一息つける、安心する味付けのパスタとなります。
血糖値の上昇を緩やかにする特別なパスタ麺を使用しております。
￥1,400
グルテンフリー牛すじカレー
糀で下処理した国産牛すじを圧力鍋でトロトロにしました。
主にスパイスと醤油糀で味付けをしており、
牛すじと醤油糀で深いコクがあり、スパイスで食欲をそそる一品となります。
副菜は「オニオンピクルス」や「キャロットラペ」など、酸味があり、カレーと相性の良いものを入れています！
※副菜は日替わりで変わります。
￥1,200
グルテンフリー
野菜たっぷりドライカレー
たくさんのお野菜を使用した自家製ドライカレーです。
スパイスの香りが食欲をそそり、たくさんのお野菜が摂れるドライカレーです。
副菜は「オニオンピクルス」や「キャロットラペ」など、酸味があり、カレーと相性の良いものを入れています！
※副菜は日替わりで変わります。
発酵玄米とも相性の良い味付けになっております。
￥1,200
グルテンフリー
ドリンク
ランチとセットで200円引きです♪
ミネラル発酵ドリンクは100円引きとなります。オリジナルオーガニックホットコーヒー
珈琲豆の有効成分を最大限に生かした、有機豆アルカナオリジナルコーヒーです。
￥550
オーガニック
オリジナルオーガニックアイスコーヒー
珈琲豆の有効成分を最大限に生かした、有機豆アルカナオリジナルコーヒーです。
￥550
オーガニック
ソイラテ（アイス）
豆乳を使ったラテとなります。
豆乳を使用しているため、口当たりの軽いラテとなります。
￥600
発酵白ぶどうソーダ
㊙︎エッセンスで発酵させたソーダになります。
ノンアルコールでシャンパンのような雰囲気を楽しめます。
￥600
アールグレイ
ティーブレンダー熊崎の香り高き紅茶をご賞味下さい。
￥600
リラックスハーブティー
ティーブレンダー熊崎の香り高き紅茶をご賞味下さい。
￥600
フルーツカクテルティー
ティーブレンダー熊崎の香り高き紅茶をご賞味下さい。
￥700
自家製甘糀（ホット）生姜入り
自家製のホット甘酒です。
一息つきたい時におすすめのドリンクです。
ほんのり香る生姜がホット甘酒の良いアクセントになります。
￥600
自家製甘糀（アイス）生姜入り
自家製のアイス甘酒です。
さっぱりとした甘さは後を引きません。
お米ならではの上質な甘さをしっかりと感じることのできる飲み物となります。
￥600
自家製甘糀豆乳（アイス）
甘酒と豆乳のドリンクです。
甘酒が豆乳によりクリーミーになり、
飲みやすくなっております。
甘酒や豆乳の苦手な方へもオススメです。
￥650
ミネラル醗酵ドリンク（季節の果物）
甜菜糖と果物にミネラルを入れ、3カ月間醗酵（はっこう）させた酵素ドリンクです。
ドリンクの果物は季節によって変わりますのでスタッフにお聞きください。
￥650
よなよなエール
クラフトビールの王道の味わいを追求した、アメリカンペールエールです。
￥800
インドの青鬼
クラフトビールで、アルコール度数が7%と高く、強烈な苦味と濃厚なコクが特徴です。
￥800
ノンアルコールビール
ドイツの無添加のノンアルコールビールです。
￥500
デザート
糀チョコテリーヌ
カカオが多く含まれたクーベルチュールを使用したチョコテリーヌです。
カカオの香り豊かなテリーヌとなります。
砂糖の代わりに一部甘酒を使用しております。
￥500
糀バスクチーズケーキ
クリームチーズがたっぷりと使われているバスク風チーズケーキ。
チーズの味をしっかりと感じられる濃厚なチーズケーキとなります。
砂糖の代わりに一部甘酒を使用しております。
￥500
塩糀CoCoアイス
ココナッツミルクと甘酒が入ったアルカナ特製のミルクアイスです。
隠し味に塩糀も入っており、少しの塩味がアイスのコクと甘さを引き立てます。
￥300
単品
温野菜
ご注文を受けてから蒸籠（せいろ）で旬のお野菜をじっくりと蒸し上げます。
じっくりと火を通したお野菜はぎっしりと旨味が詰まっており、お野菜本来の甘味を感じれます。
醤油糀のタレでお召し上がりください。
￥380
やわらか糀鶏サラダ
少しだけサラダが食べたいという方に向けた1人用のサラダです。
やわらか糀鶏とサラダの相性は抜群です。
玉ねぎ糀で作ったドレッシングをかけております。
￥500
塩糀からあげ1個
塩糀からあげを少し食べたい方におすすめのメニューです。
小麦粉不使用でノンシリコンのオイルで揚げています。
ふっくらジューシーなからあげとなります。
ランチへのトッピングなどにご注文ください。
￥100
糀ハンバーグ
塩糀で丁寧に下処理した""ハンバーグ""
とってもジューシーでお肉の旨みを楽しめる1品となります。
醤油糀をベースとした特製ソースをかけております。
￥600
発酵玄米
発酵玄米の単品メニューです。
無農薬玄米を圧力鍋で炊き上げ、数日かけて発酵させたご飯は玄米にも関わらず、もちもちで食べ応えのあるご飯になります。
￥200
具だくさんみそ汁
こんぶと鰹節から丁寧にとった出汁を使ったお野菜の沢山入ったお味噌汁です。
ホット身体と心が温まる優しいお味となります。
￥300
スムージー
バナナスムージー
アルカナ特製バナナスムージーです。
熟れたバナナを使用しており、甘酒とバナナの甘さのみで味をつけております。
ベースは豆乳で健康的に飲みやすいです。
￥600
しょうゆ糀スムージー
バナナスムージーへしょうゆ糀を入れたアルカナでしか味わえないスムージーとなります。
程よい塩味と甘さが良いバランスです。
みたらしを感じさせる味になっております。
￥650
小松菜スムージー
小松菜とバナナのスムージーです。
健康的なスムージーを飲まれたい方にオススメです。
ほんのりと香る小松菜の風味がバナナと程よく合います。
￥700
ドラゴンフルーツスムージー
無農薬のドラゴンフルーツとバナナのスムージーです。
ビタミンBやビタミンCが豊富なスーパーフルーツは美容効果に
良いと言われ女性に人気のスムージーです。
￥700
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